有相当多的蔬菜由于各种原因不能生吃。有时可能是因为味道，但有时可能是因为这些蔬菜可能含有微型蠕虫，可能对我们的身体造成严重伤害。下面，我将提到一些人们会生吃但不知道它们可能对健康有害的蔬菜。
1丶花椰菜/西兰花：
这些十字花科蔬菜可能会影响您的消化。轻轻蒸一下或将其放入锅中加少许油，有助于使其变软且易于消化。花椰菜还含有蠕虫，只有煮沸或剧烈加热过程才能杀死它们。
2丶马铃薯：
无论您煮、烘烤还是使用其他烹饪方法，重要的是要避免吃生马铃薯。生土豆含有一种我们的身体很难消化的淀粉。烹饪它们会分解这种淀粉，使它们更容易消化。吃生土豆可能会导致腹胀等胃部问题。此外，如果你将生土豆放置很长时间，它们可能会变绿。这种绿色是由于一种叫做龙葵素的物质造成的。最好不要吃这样的土豆，因为它会让人生病。
3丶蘑菇：
蘑菇是健康的，这一点毫无疑问。然而，生吃它们可能会对您的消化系统造成伤害。烹饪的目的是确保蘑菇不会导致消化不良。如果生吃某些品种的蘑菇会对您的整体健康产生负面影响。烹饪有助于分解这些有害化合物。
4丶茄子：
不要生吃茄子。茄子中也存在龙葵素，这种化合物使土豆不安全。年轻的茄子或早期收获的茄子含有大量这种化合物。生吃茄子会导致肠胃问题和龙葵素中毒。为防止出现此类情况，请将茄子煮熟然后食用。这样他们就更安全了。
我知道，很少有人喜欢生吃上述蔬菜，“但我已经分享了为什么我们不应该生吃它们的真相。”吃蔬菜应该对我们的健康有益，而不是对我们的消化系统造成负担。
