番薯（fān shǔ）是一种植物，也被称为甘薯或红薯。它属于薯蓣科，是一种淀粉含量较高的块茎，可作为食物食用。番薯的外皮通常颜色为红褐色或紫色，内部是橙色或黄色的肉质部分。番薯是全球第五大主要粮食作物之一，常见于许多地区的菜肴和甜点。
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