手抓饭指“抓饭”，也叫香料饭，是西亚、中亚、南亚等地的传统食物，也是中亚族群的标志性食物。不同地方的手抓饭有不同的风味，除了用料不同外，佐料也是主要原因。常见的特征包括用汤来煮米饭（或其他谷物）、加入香料、肉、蔬菜和果干，并追求让米粒分开而不是黏在一起。

手抓饭是一种流行于亚洲地区的传统美食，尤其是在东南亚国家非常流行。它的原理是将米饭搓成小团，然后搭配各种蔬菜、肉类或海鲜一同食用。手抓饭通常没有特定的配方，食材可以根据个人喜好和当地特色进行搭配。这种用手抓着吃的方式使得手抓饭称为一种方便快捷的美食，尤其适合街边小吃或露天市场上的消费。