佛手瓜是什么?

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刘老三
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佛手瓜(学名:Sicyos edulis)是一种葫芦科刺果瓜属植物,又称合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳头瓜、梨瓜等。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在台湾、江南一带都有种植,以云南、浙江、福建、广东最多。

本种曾被归类于佛手瓜属(Sechium),但现已知佛手瓜属是刺果瓜属的异名。

佛手瓜清脆,含有丰富营养。其外观为果梨形,绿色,长约7.5-10厘米,上有凹槽,种子仅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。

在台湾一般人食用的绿色龙须菜乃是此种植物新生的嫩茎。

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  • 王飞 提问于 2023-08-03 04:40

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